Kéfir de agua

También llamados Tíbicos, son un grupo de microorganismos (levaduras y bacterias) que conviven en una matriz de exospolisacáridos que forman unas aglomeraciones translucidas en forma de nube (nódulos de kéfir). Estás tienen la capacidad de transformar por medio de un proceso de fermentación el azúcar natural, dando como resultado una bebida gasificada y refrescante, con acidez moderada, con alto contenido de probiótico, ácidos orgánicos y compuestos bioactivos benéficos para el consumo humano.