Somos un emprendimiento que nace en la ciudad de Medellín, Colombia en el año 2019 con el objetivo de promover el consumo del Kéfir, una bebida probiótica producto de un proceso fermentativo. Durante un año de trabajo hemos tenido la experiencia de crear una comunidad interesada en la alimentación basada en fermentos, gracias a que nuestros productos van de la mano de un proceso formativo. Actualmente, además del Kéfir hemos diversificado nuestra oferta con otros productos de origen biotecnológico elaborados a partir del potencial metabólico de los microorganismos probióticos y una oferta de cursos, talleres y master class para seguir educando y fomentando la alimentación consciente.
Nuestra filosofía se basa en el respeto por la naturaleza, el medio ambiente y la alimentación consciente. Promovemos una cultura de autocuidado y del cuidado de los demás. Queremos traer al presente la sabiduría del pasado rescatando el conocimiento ancestral de los productos naturales y combinándolo con la innovación del conocimiento científico. Queremos hacer visible lo invisible, es decir, dar a conocer la importancia de los microorganismos para vivir en armonía con estos seres que son imprescindibles para nuestra existencia.
Queremos crear una comunidad que conecte con la energía viva del mundo que le rodea, que se empodere de su bienestar y para esto es fundamental educar, creemos que la educación es el primer reto que debe aceptar el y la fermentista que quiera iniciar esta experiencia con nosotras.
Creadoras
Aleja Peláez
Profesional en biotecnología, MSc en Ciencias: innovación en educación. Experiencia en investigación en bioprocesos y en pedagogía. Docente universitaria de Ciencias Básicas. Apasionada por la educación, la fermentación, la herbolaria y la medicina natural. Dentro de sus intereses se encuentra viajar, la literatura argentina e inglesa, la magia y el tarot.
Mary Montoya
Profesional en Biotecnología, MSc en Ciencias Biológicas. Experiencia en investigación en Biotecnología en salud y en procesos de biorremediación a partir de hongos. Docente universitaria de Microbiología y Biotecnología. Apasionada por los microorganismos y las enzimas, las tradiciones ancestrales, la alimentación consciente, las plantas y la luna. Sus intereses son viajar, la fotografía y el cine.